{"id":467,"date":"2012-12-22T14:32:45","date_gmt":"2012-12-22T13:32:45","guid":{"rendered":"http:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/?p=467"},"modified":"2012-12-22T17:35:47","modified_gmt":"2012-12-22T16:35:47","slug":"el-maiz-nuestra-experiencia-con-el-cultivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/2012\/12\/el-maiz-nuestra-experiencia-con-el-cultivo\/","title":{"rendered":"EL MA\u00cdZ: NUESTRA EXPERIENCIA CON EL CULTIVO"},"content":{"rendered":"

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El d\u00eda 25 de mayo de 2012 plantamos 6 granos de ma\u00edz. De cada grano sali\u00f3 una planta. Desde el d\u00eda 25 de mayo al 5 de octubre estuvimos cuid\u00e1ndolo: ech\u00e1ndole abundante agua y mir\u00e1ndolo d\u00eda tras d\u00eda. Nuestra planta de ma\u00edz alcanz\u00f3 los 2,10 metros de altura. Sus ra\u00edces llegaron a medir de media \u00a0unos 15 cm. Su ciclo de vida ha sido de 156 d\u00edas.<\/p>\n

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RA\u00cdCES<\/p><\/div>\n

Un d\u00eda vimos con gran extra\u00f1eza en la planta dos tipos de flores y eso nos llam\u00f3 mucho la atenci\u00f3n porque la mayor\u00eda de las plantas que conocemos no tienen dos tipos de flores: masculina y femenina.<\/p>\n

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PARTES DE LA FLOR FEMENINA<\/p><\/div>\n

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FLORES FEMENINAS<\/p><\/div>\n

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FLORES MASCULINAS<\/p><\/div>\n

Las abejas\u00a0 van a la flor masculina, en sus patas recogen el polen y lo trasladan nuevamente a la flor femenina. All\u00ed introduce ese peque\u00f1o grano de polen que entra en el estilo (pelillo) y va al ovario para que se junten y formen ese grano de ma\u00edz llamado cari\u00f3pside.<\/p>\n

El d\u00eda de la cosecha nos dimos cuenta de que una de las mazorcas no hab\u00eda ligado bien. M\u00e1s tarde la observamos mejor y nos fijamos que hab\u00eda algo raro, pens\u00e1bamos que ser\u00eda un hongo. Ese mismo d\u00eda buscamos informaci\u00f3n sobre el hongo y descubrimos que era un hongo biotr\u00f3fico, que pod\u00eda infectar el cultivo del ma\u00edz durante todo el periodo de vida.<\/p>\n

Vimos que\u00a0el hongo<\/strong>\u00a0era muy negro y grande. Lo abrimos y vimos millones de esporas. M\u00e1s tarde bajamos al huerto y vimos otra mazorca con muchos hongos. Al\u00a0 cabo\u00a0 de unos d\u00edas observamos que las plantas del ma\u00edz se pusieron negras. Las\u00a0esporas\u00a0<\/strong>estaban ah\u00ed porque el aire las hab\u00eda llevado por todas las plantas del ma\u00edz.<\/p>\n

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LAS ESPORAS DEL HONGO<\/p><\/div>\n

Los hongos no tienen boca, entonces se alimentan de una forma muy peculiar. Sus c\u00e9lulas\u00a0 segregan unas sustancias que se llaman enzimas, similares a las que producen nuestro est\u00f3mago. Atacan y\u00a0 descomponen la materia org\u00e1nica hasta que se queda en part\u00edculas muy peque\u00f1as que son absorbidas por las hifas del hongo.<\/p>\n

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ALIMENTACI\u00d3N DEL HONGO<\/p><\/div>\n

En M\u00e9xico el hongo se come de una forma muy exquisita, acompa\u00f1ado de carne o pescado, frito… Se empez\u00f3 a cultivar gran\u00a0 cantidad de ma\u00edz para obtener hongos y venderlos para comerlos.<\/p>\n

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HONGOS COMESTIBLES<\/p><\/div>\n

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Junto a ese hongo descubrimos un gusano el\u00f3tero que se estaba alimentando de la mazorca. Al cabo de una semana observ\u00e1bamos que el gusano no com\u00eda y estaba muy nervioso. Nosotros nos preocupamos por \u00e9l y buscamos informaci\u00f3n. En Internet comentaban que para que ese gusano pudiera adoptar la fase de cris\u00e1lida tendr\u00eda que estar bajo tierra.<\/p>\n

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HONGO Y GUSANO COMI\u00c9NDOSE LA MAZORCA<\/p><\/div>\n

Cuando lo introdujimos en el bote con tierra entr\u00f3 y luego volvi\u00f3 a salir.Al cabo de cinco minutos (aproximadamente) la oruga se volvi\u00f3 a enterrar. Esto ocurri\u00f3 el 17 de octubre. Sacamos el gusano del bote el \u00a029 de octubre y estaba en cris\u00e1lida. Se le ve\u00eda que le faltaba un poco para convertirse en mariposa. Se le ve\u00edan las alas\u00a0\u00a0 y los anillos del abdomen.<\/p>\n

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NUESTRA PEQUE\u00d1A CRIS\u00c1LIDA<\/p><\/div>\n

Con el ma\u00edz que tenemos podemos hacer talo o repartirlo para que se lo coman los animales. Tambi\u00e9n podemos hacer con el ma\u00edz revent\u00f3n, que trajo Lorena, unas deliciosas palomitas.<\/p>\n

REPARTO DEL MA\u00cdZ<\/p>\n

El ma\u00edz que obtuvimos decidimos pesarlo. Su peso era de 1006 g. En cada bolsa echamos 2 jarritas porque decidimos utilizar el m\u00e9todo antiguo. Luego lo repartimos.<\/span><\/span><\/p>\n

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CON ESTA JARRA MEDIMOS EL MA\u00cdZ<\/p><\/div>\n

Ese ma\u00edz nos lo llevamos a casa. Se lo dimos a las gallinas. En la escuela nos qued\u00f3 una bolsa. Decidimos plantar los granos de ma\u00edz para averiguar si germinaban porque el ma\u00edz que plantamos en el huerto estaba tratado y por fuera era de color rojo. Al cabo de los d\u00edas nuestro ma\u00edz germin\u00f3 y sigue creciendo.<\/span><\/span><\/p>\n

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LOS CUATRO GRANOS DE MA\u00cdZ SE HAN CONVERTIDO EN PLANTAS<\/p><\/div>\n

PALOMITAS SALADAS<\/strong><\/p>\n

Utensilios:<\/strong><\/p>\n

– Sart\u00e9n<\/p>\n

– Tapa<\/p>\n

– Cuchara<\/p>\n

– Espumadera<\/p>\n

– Trapo de cocina<\/p>\n

– Recipiente para guardarlas<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

– Aceite de girasol<\/p>\n

– Sal<\/p>\n

– Granos de ma\u00edz revent\u00f3n<\/p>\n

\u00a0MODO DE HACERLO<\/strong><\/p>\n

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DESGRANAMOS LA MAZORCA EN UN TAPER<\/p><\/div>\n

Se prepara el hornillo y se pone a calentar. Se\u00a0 vierte un chorro peque\u00f1o de aceite de girasol a la sart\u00e9n. Cuando \u00a0 sale humo se echan poco a poco las palomitas y enseguida\u00a0 se pone la tapa, en estos momentos se pone el fuego en el\u00a0 n\u00famero 5 de una escala de 6.<\/p>\n

Cuando empiezan a saltar las palomitas se baja el fuego \u00a0al n\u00famero 2, al cabo de unos segundos se miran para asegurarse de que no se quemen. Se necesita un minuto m\u00e1s o menos para que est\u00e9n listas. Hay que esperar a que salten todas, pero no mucho rato porque sino se pueden quemar.<\/p>\n

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SALTABAN Y A LA VEZ HAC\u00cdAN RUIDO LAS PALOMITAS Y CUANDO ABR\u00cdAN LA TAPA SE SAL\u00cdAN<\/p><\/div>\n

Despu\u00e9s se sacan las palomitas de la sart\u00e9n con una espumadera y se meten en un recipiente. A la hora de comerlas se les echa la sal y se degustan.<\/p>\n

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Y COMIMOS LAS PALOMITAS Y ESTABAN RICAS<\/p><\/div>\n

Consejos<\/strong><\/p>\n

Hay que tener en cuenta que el grano no este muy seco porque sino se queman y no revientan. Se recomienda que no est\u00e9n mucho rato en la \u00a0sart\u00e9n y que se echen los granos de ma\u00edz en el momento que salga humo.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se les puede echar az\u00facar.<\/p>\n

HISTORIA DEL MA\u00cdZ
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El ma\u00edz procede \u00a0probablemente del sur de M\u00e9xico<\/strong> y Am\u00e9rica central<\/strong>. El cultivo de este cereal se introdujo primero en Espa\u00f1a y en Turqu\u00eda; por esto en algunos pa\u00edses se conoci\u00f3 durante mucho tiempo como \u201cTrigo de Espa\u00f1a\u201d o \u201cTrigo de Turqu\u00eda. .<\/p>\n

Hemos descubierto que es un alimento indio antiguo, los granos reventados o pop corns, es el tipo de ma\u00edz m\u00e1s com\u00fan de los que se han encontrado en las antiguas tumbas del Per\u00fa<\/strong>. Tambi\u00e9n es donde se han descubierto\u00a0 utensilios para reventar el grano de ma\u00edz y para hacer palomitas.\u00a0En\u00a0Am\u00e9rica\u00a0del Norte<\/strong> se han encontrado ma\u00edces que pueden considerarse anteriores al a\u00f1o 2000. Hemos llegado a la conclusi\u00f3n de que el ma\u00edz proviene de:\u00a0Am\u00e9rica\u00a0del Norte,\u00a0Am\u00e9rica\u00a0Central y\u00a0Am\u00e9rica\u00a0del Sur.<\/strong><\/p>\n

TIPOS DE MA\u00cdZ<\/span><\/strong><\/p>\n

Hay m\u00e1s de 600 tipos de ma\u00edz. Seis de ellos son:<\/p>\n

. Dentado<\/p>\n

. Duro<\/p>\n

. Blando<\/p>\n

. Harinoso<\/p>\n

. Dulce<\/p>\n

. Revent\u00f3n<\/p>\n

. Envainado<\/p>\n

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EL ALMID\u00d3N<\/span><\/strong><\/p>\n

Esta planta contiene almid\u00f3n. Esta sustancia se produce en las plantas durante la fotos\u00edntesis.\u00a0El almid\u00f3n es muy importante en nuestra dieta. Este producto se encuentra en las patatas, el arroz, los cereales, las frutas, etc. El almid\u00f3n tambi\u00e9n se usa en la industria alimentar\u00eda. A veces no se nos informa de su uso. Por ejemplo se utiliza en la fabricaci\u00f3n de embutidos y fiambres de baja calidad para dar consistencia al producto. \u00a0En agua fr\u00eda no se disuelve, se forman grumos pero en agua caliente se disuelve perfectamente.<\/p>\n

EXPERIMENTO<\/em><\/p>\n

Cogimos harina de ma\u00edz y le echamos yodo disuelto en agua. Al \u00a0caer la gota la harina se puso de color azul. Eso te indica que tiene almid\u00f3n.<\/p>\n

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EXPERIMENTO DEL ALMID\u00d3N<\/p><\/div>\n

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Glosario:<\/strong><\/p>\n

Biotr\u00f3fico:\u00a0<\/strong>Hongo que se alimenta de las c\u00e9lulas vivas del ma\u00edz<\/p>\n

Cari\u00f3pside<\/strong>: Grano de ma\u00edz<\/p>\n

Espora:\u00a0<\/strong>C\u00e9lula reproductora de los vegetales.<\/p>\n

Hifas:\u00a0<\/strong>Filamentos que constituyen el micelio del hongo.<\/p>\n

Segregan:\u00a0<\/strong>Arrojar ciertos \u00f3rganos vegetales o animales determinadas sustancias.<\/p>\n

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El d\u00eda 25 de mayo de 2012 plantamos 6 granos de ma\u00edz. De cada grano sali\u00f3 una planta. Desde el d\u00eda 25 de mayo al 5 de octubre estuvimos cuid\u00e1ndolo: ech\u00e1ndole abundante agua y mir\u00e1ndolo d\u00eda tras d\u00eda. Nuestra planta … Sigue leyendo →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467"}],"collection":[{"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=467"}],"version-history":[{"count":95,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":762,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions\/762"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cpujue.educacion.navarra.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}